Lista por Departamento/Programas - Department / Program List

Agencias (locales, estatales, federales)

Agencies (local, state, Federal)

 

Arte Culinario, Práctica de Higiene, Seguridad y Técnicas de Cocina (CCOO 0110)

 

Asociación / Organización

Associations / Organizations

Cocina Internacional (CCOO 0220)

 

Cocina Puertorriqueña (CCOO 0210)

 

Diccionarios / Enciclopedia

Dictionaries / Encyclopedias

 

Eventos de Actualidad

Current Events

 

Internado de Cocina  (CCOO 0291)

 

Introducción a Cortes de Carnes, Aves y Mariscos (CCOO  0121)

 

Periódicos / Revistas

Periodicals & Journals

 

Postres (CCOO 0150)

 

Preparación de Comidas Ligeras, Diseños de Menús y Preparación de Banquetes (CCOO 0140)

 

Preparación de Desayunos, Sopas, Salsas y Ensaladas (CCOO 0130)

 

Técnicas de Preparación, Clasificación y Cortes de Carnes, Aves y Mariscos (CCOO 0230)

NOTA:  El desarrollo de esta colección responde al Programa Técnico de Cocina ofrecido en la Universidad Interamericana de Puerto Rico, Recinto de Ponce.

NOTE:  This collection meets the specifications of the Kitchen Technician Certificate Program offered at the Inter American University of Puerto Rico, Ponce Campus. 

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