PROBLEMAS DE SALUD Y REACCIONES ALERGICAS PRODUCIDASPOR LA LECHE DE VACA.

por: Joaquín Velázquez Alvarez, Ph.D., N.D., NMD.
Catedratico Universidad Interamericana de P.R.
Ex-presidente Asociación de Naturópatas de P.R.

En la revista Time de octubre de l966 menciona " Que muchísima gente que sufre de úlcera Péptica sigue una dieta rica en leche y sus derivados es decir a base de lácteos". Cuando empiezan los dolores abdominales violentos, las náuseas y la diarrea; normalmente se les recomienda una dieta todabia más blanda, la cual consiste en batidas a base de leche, Cuando los sintomas continúan se les suele decir que son alérgicos a este producto.

La Universidad de Colorado en un estudio públicado en el Journal of AMA., señala que el problema de la ingestión de leche no es producto de una alergia, sino una falta de enzimas. Claro estas enzimas son las que hacen posible la metabolización de la leche como lo son la Lactosa y la Renina. La lactosa de la leche es metabolizada por la lactasa y la caseina de la leche es metabolizada por la Renina.

El New York Times en l984 publico un artículo bajo el titulo "Los Médicos advierten la intolerancia de la leche". En este artículo los medicos señalan: que la gran mayoría de la población mundial adulta no tolera la leche, como lo reflejaran estudios conjuntos que realizaran científicos norteamericanos y australianos. Los científicos observan que estos resultados suscitan serias dudas acerca de la conveniencia de enviar leche en polvo para socorrer a los pueblos ambrientos de Africa y Asia.

En la publicación médica Revista de la Ciencia edición de l983 los doctores Shi-Shung Huang y Theodore M. Bayless de la Escuela de Medicina de la Universidad de John Hopkins señalan que la intolerancia a la leche se debe aparentemente a la falta de las enzimas. Lactasa y Renina.

Estudios presentados por la Universidad de Baltimore señalan que l9 de cada 20 adultos orientales en buen estado de salud son alérgicos a la leche de vaca y a la lactosa.

Por otro lado, estudios presentados por la Universidad de John Hopkins señalan que aproximadamente el 70 % de las personas de color americanas adultas no son capaces de digerir la leche. Un porcentaje similar de alergia a la leche corresponde a los habitantes de color en Uganda.

El Dr. Theodore M. Bayless de la Universidad de John Hopkins señala a base de estos estudios: " Alberga la esperanza que al conocer los elevados porcentajes de personas adultas no blancas alérgicas a la leche de vaca fueran un aviso a los médicos acostumbrados a prescribir grandes cantidades de leche a mujeres embarazadas y a enfermos de úlceras ".

El Dr. Arnoldo Ehret demostró en sus estudios que el moco es el medio donde se desarrollan y medran los microbios patógenos siendo producido por la ingestión de cierto alimentos. El señala que los aliemntos que más moco producen son las féculas y las albúminas. Cuando hablamos de feculas nos referimos a los siguientes productos: cereales, pan, patatas,leguminosas o guisantes o habichuelas etc., y por albúminas conocemos las carnes, pescados, huevos, leche y sus derivadosetc.,los excesos de estos productos perjudican a las personas con tendencias catarrales tales como, a los asmaticos, bronquiticos y entéricos (inflamación del intestino) La leche alcaliniza las heces, paralizando el intestino al igual que el pan blanco, la pastelería, el arroz blanco, queso y manteca los cuales carecen del residuo celulóico, el consumo de estos productos produce extreñimiento factor clave para el asmatico.

El Grocers Journal of California, de septiembre de l982, señala que los productos lácteos consumidos por el 94 % de los norteamericanos lo cual representa el mayor indice de consumo entre las categorias de alimentos y solo un 6 % de la población dice no consumir leche en ninguna de sus formas.

Si los productos lácteos son un alimento tan bueno y los norteamericanos al igual que nosotros en Puerto Rico los consumimos más que el resto del mundo, sería bueno pensar que somos los de más alto nivel de salud, pero la realidad es otra ya que en el estudio presentado por Richard O. Keeler director del programa " president's council on physical fitness" publicado por Los Angeles Times en abril de l981, que señala " el obrero norteamericano ocupa el primer lugar en el mundo en cuanto a enfermedades degenerativas se refiere".

Hannah Allen, Alec Burton, Viktoras Kulvinskas, F.M. Pottenger, Herbert M. Shelton y Norman W. Walker entre otros: señalan que el consumo de productos lácteos esta vinculado con enfermedades cardíacas, el cáncer, la artritis, migrañas, alergias, infecciones de oído, fiebre de heno, asma, dolencias repiratorias y otras.

El asma se define como un sindrome que se caractreriza por dificultades respiratorias debidas a espasmos musculares de los bronquios , últimas ramificaciones de los bronquios : la mucosa que reviste los bronquios se hincha y restringe el paso de aire, haciendo asi dificil la respiración.

Dreyfuss, John, Publica en Los Angeles Times del 18 de septiembre de 1984, que la mayoria de la población mundial sufre de reacciones alergicas a la leche de vaca, esto nos da ha entender que la leche de vaca es para el becerro y la de los senos maternos es para nosotros.

Bahna, Sami, L., Buisseret, P.D., Gerrard, J.W., Murray, A.B., Tommori, J.,Pal, Osvath., Hajnalka, M., y Helga Lehotzky, todos estos investigadores en su libros, estudios de investigación y artículos publicados llegan a la misma conclución: que el mocus producido por la leche, en forma densa, espesa, que obstruye las vias respiratorias y no las deja funcionar con fluidez, hace que persista las enfermedades tales como fiebre de heno, asma, bronquitis, sinusitis, goteo nasal, e infecciones del oido y las alergias, responsabilizando siempre por estos problemas a los productos lacteos.

El Dr. Willian A. Ellis que ha investigado por mas de cuarenta y dos años los productos lacteos ha señalado en sus investigaciones y dice que se sabe, hace mas de dos siglos que el queso es uno de los principales factores que causan el dolor de cabeza y en un estudio de 1974 publicado por la revista Nature del 6 de junio, señala que una proteina presente en muchas clases de queso es la responsable de la migrañá.

Ahora bien despues de esta corta expocisión de estudios de investigación, si análisamos por logica la ley natural de los mamiferos sabemos que cada especie es traido por la madre de cada uno, es decir: el becerro es traido al mundo por la vaca, el potro por la yegua, el burrito por la burra, el cabrito por la cabra y cada una de estas madres lactan a sus hijos, no es logico que nuestras madres humanas, lacten tambien a sus bebes con los senos que el creador le ha proporcionado a cada madre de las especies.

Sabemos que en estudios comparativos con niños lactados y no lactados reflejan mejor salud y mayor fortaleza los lactados por sus madres que los no lactados.

Al comparar anatomicamente y fisiologicamnete un recien nacido humano y un becerro: en peso el niño pesa entre 7 a 8 libras, el becerro pesa al nacer entre 70 a 80 libras es decir diez veces más que el bebe, La leche de vaca contiene 300 % mas caseina que la leche materna, 2.5 aproximadamente más de proteina, que la leche materna, el becerro al nacer tiene cuatro estomagos el bebe tiene solo uno, la vaca por su tamaño y contestura osea tiene mayor nivel de calcio en la leche, para proporcionar el calcio suficiente a su cria que será de su tamaño, pero la madre de un bebe proporcionará el calcio de acuerdo a su proporción y tamaño del bebe.

Otra de las diferencias que debemos tener en cuenta es que para metabolizar la leche necesitamos dos enzimas la Lactasa y la Renina , la lactasa metaboliza la lactosa de la leche y la caseina es metabolizada por la renina. Estas dos enzimas se ha demostrado, que se pierden entre las edades de tres a cuatro años, excepto en un % bajo de personas. Sabemos que más del 98 % de la población mundial tiene intolerancia a la lactosa por careser de la lactasa.

Otra de las diferencias es que la leche materna es de reacción alcalina y la de vaca de reacción acida, por este factor agravan las ulceras, como lo demuestra Andrew F. Ippoliti y sus colaboradores en estudios realizados sobre los efectos de la leche en secreeciones acido gastricas en pacientes con ulceras duodenal y sujetos normales.

Es bueno recordar que la industria Lechera en ocasiones ha sido subsidiada por el Gobierno Federal como lo publicara Los Angeles Times en marzo de l984 : que el Departamento de Agricultura habia decidio lanzar una campaña publicitaria de l40 millones de dolares para promover el consumo de leche y ayudar a reducir el excedente de leche . Si recordamos los Olimpicos de los Angeles en l984 , la televisión nos ofrecia en sus anuncios siete vasos de leche al dia con salud y alegria, para cuatro años más tarde en los Oliompicos de Seul era de cuatro vasos de leche al dia con salud y alegria y recientemente en El Nuevo Dia del 27 de septiembre de l990, pagina 45 nos publica "Dan el calcio necesario a la mujer 3 vasos de leche".

Por lo tanto debemos llegar a la conclusión que realmente nosotros los seres humanos solo necesitamos la leche materna por los primeros años como las demas especies de mamiferos, ya que vemos que todos los animales destetan a sus crias al año, como lo hacian nuestras abuelas, he aqui una razón del porque las generaciones anteriores heran mas fuertes y resistentes a las enfermedades que las generaciones de hoy dia.

Muchos se estaran preguntando y de donde vamos a obtener el calcio que necesitamos ?, si recuerdan hace menos de un año el Dr. Jaime Claudio del Canal 4 en el programa en Vivo a Las 5:00, P.M. hacia mención de un estudio reciente que señalaba que la leche no hera la verdadera fuente del calcio y si los vegetales de hojas verdes.

PROBLEMAS DE SALUD ASOCIADOS CON LA LECHE DE VACA

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