ALTERNATIVAS AL REFRESCASO

Por. Joaquín Velázquez Alvarez, Ph.D., N.D., NMD.

Catedrático Universidad Interamericana de P.R.
 

Antes que nada debemos conocer todo aquello que no se nos dice en las campañas de mercadeo sobre los refrescos carbonatados, como son todos los ingredientes que se le añaden o de los que están compuestos este tipo de bebidas. Al que la legislatura le puso un gravamen para ayudar al Hospital Pediátrico, el cual es irónico que muchos de estos refrescos carbonatados contribuyan a los problemas de salud de muchos de nuestros niños y jóvenes de todo el mundo.

Que no se compensan con las promociones de equipos y actividades donadas por estas empresas.

Analizaremos los ingredientes que aparecen en las latas o etiquetas de los refrescos carbonatados mas comúnmente usados por nuestros niños y jóvenes.

1. Carbonated Water ............ Agua carbonatada

2. Caramel color................ Color Caramelo

3. Nutrasweet .................. Aspartame

4. Phenylalanine................ Femilamina

5. Phosphoric Acid.............. Ácido Fosfórico

6. Potassium Benzoate........... Benzoato de Potasio (preservativo)

7. Citric Acid.................. Ácido Cítrico

8. Caffeine..................... Cafeína

9. Natural Flavoring............ Sabor Natural

10. Water........................ Agua

l. El Agua carbonatada, en estudios de investigación se ha demostrado la asociación con los cálculos renales.

2. Color Caramelo: Origen: por acción del calor o de productos químicos sobre los hidratos de carbono, Función: colorante marrón; agente saborizante. Efectos adversos: La inocuidad del caramelo ha sido puesta en duda hace mucho tiempo. Se ha demostrado que el caramelo producido con amoníaco causa deficiencia de la vitamina B6. Esta vitamina es la responsable en parte de la metabolización de los carbohidratos y las proteínas como del glucógeno muscular, que al faltar se producen los espasmos o contracciones musculares.

No se nos dice cual de los marrones es.

3. Nutrasweet o Aspartame: Origen: un compuesto preparado de ácido Aspártico y Femilamina. Ha sido asociada con daños a las células cerebrales y tumores cerebrales, eleva la acidez de la orina creando susceptibilidad a las infecciones del tracto urinario.

4. Ácido Fosfórico: Origen: Se obtiene mediante la acción del ácido sulfúrico sobre el fosfato de tricálcio; Función: Aumenta el efecto antioxidante de otras sustancias. Ácido, saborizante y secuestrante, en altas concentraciones irrita la piel y las membranas mucosas.

5. Benzoato Potásico: Origen: Sal potásica del ácido benzoico. Función: conservante, bactericida y fungicida. Efectos: Las personas que padecen asma o son alérgicas a las aspirinas o tienen urticaria a intervalos pueden ser susceptibles al benzoato potásico y tener reacciones alérgicas. Esta incluido en la lista de aditivos peligrosos para las personas asmáticas y sensibles a la aspirina y no deben ser añadidos en alimentos destinados para bebes y los niños. Esta también incluido en la lista de aditivos que el "Hyperactive children's Support Group" de Inglaterra, recomienda sean evitados para ayudar a los niños hiperactivos.

6. Ácido Cítrico: Origen: Se encuentra en su estado natural en los limones y en otros zumos cítricos; se fábrica comercialmente mediante la fermentación de melazas con cepas de microorganismos Aspergillus Niger. Efectos: tomado en cantidades muy grandes puede causar, no habitualmente erosión de la dentadura e irritación local.

7. Cafeína: Origen: natural en el café

En latas de refresco de 12 onzas contiene 38 mg. La cafeína se considera un estimulante, por lo tanto lleva a cambios de conducta. En estudios realizados se demuestra que trae deterioro y efectos de conducta en los niños.(6, 7, 8). La cafeína ha sido comparada en forma compatible con la Methylphenidate y las anfetaminas, que son estimulantes solo recetados por prescripción médica.(9,10)

Las personas que consumen cafeína sentirán en su organismo los mismos efectos que producen la morfina, quinina, nicotina, cocaína y la estricnina. Porque todas pertenecen al mismo grupo de alcaloides.

La cafeína cuando llega al estómago aumenta las secreciones gástricas produciendo debilidad, fatiga, cansancio, ulceras, interferencia con la digestión de las proteínas y con la regulación de las funciones intestinales, llegando a producir vómitos y diarreas.

En 1980 la FDA. recomendó a las embarazadas la eliminación de la cafeína y de cualquier producto que la contenga, por ser la responsable de los abortos en el primer trimestre del embarazo. Cuando el uso es de 27 mg/kg. al día crea los problemas al sistema óseo esqueletal, 25 mg/kg. al día crea los problemas de conducta y los neurológicos. Otros daños ocasionados por la cafeína son: Daños a los cromosomas, miembros deformes, paladar hendido, hemorragias de la piel, cataratas, albinismo, aumento en los abortos, alteración a los glóbulos rojos, hidrocefalia, hemorragia de los ojos, defectos del corazón, deformación de los intestinos, deficiencia ósea siendo irreversible. El sistema nerviosos es uno de los más afectados por la cafeína.

Es bueno recordarle a los adictos a la cafeína, que sus hijos o ustedes mismos pueden padecer de incontinencia en la orina (niños que se orinan en la cama) pesadillas, pérdida de memoria, pérdida de equilibrio, insomnio, fatiga, temblor de los dedos, temor, ansiedad, stress, hiperactividad de los niños, mala memoria, deficiencia de pensamiento y depresión.
 
 

BIBLIOGRAFIA

1. Spector and Huntoon. Toxicology and Appl. Pharm, 62,172- 178,1982. Nutrition Bulletin 1982.

2. News Reports, The Arizona Department of Health Services. 1984.

3. Ruth Winter. A Consumer's Dictionary of Food Additives, New York, Crown Publishers Inc. 1989.

4. Maurice Hanssen y Jill Marsden, E para aditivos, toda la información sobre los aditivos en la comida. España, EFAD,1986.

5. Adams, Nutritive value of American Foods in Common Units Agriculture Handbook # 458, USDA, Washington, 1975.

6. Roberts, H.R. And Barone J.J., Biological effects od caffeine, History and use, Food Technology 37:32-39;1983.

7. Curatelo, P.W., and Robertson D., The Health consequences of caffeine. Annuals of internal Medicine 98:641-53:1983

8. Elkins, R.N., Rapoport, J.J., Zahn T.P.,, Budisbaun M.S., Weingartnerh., Kopin I.J., Langer D. and Johnson C., Acute effects of caffeine in normal prepubertal boys. American Journal of Psychiatry, 138(2):178-83:1981.

9. Garfinkel B.D., Webster C.D. and Sloman, Methylphenidate and caffeine in the treatment of children with minimal brain dysfunction, American Journal of psychiatry,132(7):723-28:1975.

10. Firestone P., Davey J., Goodmand J,T. and Peters S., The effects of caffeina y Methylphenidate and hiperactive children, Journal of the American Academy of Psychiatry,17(3):445- 56:1978.